Geisha Cascara · Finca Deborah

Anbaukonzept – sie ist Teil der Philosophie. Jede Ernte wird möglichst vollständig genutzt, indem aus den Fruchtschalen der Kaffeekirschen, die früher oft als Nebenprodukt galten, ein außergewöhnliches Getränk entsteht. Durch die Verbindung eines ressourcenschonenden Natural-Prozesses mit dem Anspruch, Abfälle zu vermeiden, zeigt Finca Deborah das volle Potenzial der Geisha Kaffeekirsche – von der Bohne bis zur Frucht.
Finca Deborah zählt zu den renommiertesten und höchstgelegenen Geisha-Farmen der Welt. Abgelegen und von dichtem Nebelregenwald umhüllt, liegt sie für große Teile des Jahres in mystischer Wolkenkulisse. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, reich an organischer Substanz und Nährstoffen – ein ideales Fundament für den Kaffeeanbau in extremen Höhenlagen. Das Zusammenspiel aus Höhe und kühleren Temperaturen verlangsamt den Stoffwechsel der Kaffeebäume, wodurch die Pflanzen mehr Zucker in die Kirschen einlagern können. Ein außergewöhnliches Mikroklima, das nicht nur beste Voraussetzungen für den Anbau verschiedenster Varietäten schafft, sondern in dem die anspruchsvolle Geisha-Varietät nicht nur gedeiht, sondern in ihrer ganzen Komplexität erblüht. Auf Jamisons Farmen wird vollständig auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden verzichtet. Die Regionen Boquete und Volcán, auch bekannt als das „Tal der Blumen und des ewigen Frühlings“, liegen an den Hängen des Vulkans Barú. Das Terroir hier ist einzigartig: mineralreiche Vulkanböden, reichlich Niederschlag, vielfältige Mikroklimata, dichte Vegetation und eine konstante Wolkendecke, die die Kaffeebäume schützt und nährt. Diese Bedingungen schaffen ein Umfeld, in dem Kaffees mit außergewöhnlicher Komplexität und unverwechselbarem Charakter gedeihen.