Bourbon · Finca Deborah

Finca Deborah

Finca Deborah zählt zu den renommiertesten und höchstgelegenen Geisha-Farmen der Welt. Abgelegen und von dichtem Nebelregenwald umhüllt, liegt sie für große Teile des Jahres in mystischer Wolkenkulisse. Die Böden sind vulkanischen Ursprungs, reich an organischer Substanz und Nährstoffen – ein ideales Fundament für den Kaffeeanbau in extremen Höhenlagen.
Das Zusammenspiel aus Höhe und kühleren Temperaturen verlangsamt den Stoffwechsel der Kaffeebäume, wodurch die Pflanzen mehr Zucker in die Kirschen einlagern können. Ein außergewöhnliches Mikroklima, das nicht nur beste Voraussetzungen für den Anbau verschiedenster Varietäten schafft, sondern in dem die anspruchsvolle Geisha-Varietät nicht nur gedeiht, sondern in ihrer ganzen Komplexität erblüht.
Auf Jamisons Farmen wird vollständig auf den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden verzichtet.

Jamison Savage

Jamison Savage gilt als Pionier im Specialty Coffee. Sein Anspruch an Präzision und Qualität hat ihn zu einem der führenden Produzenten von Spitzenkaffees weltweit gemacht. Inspiriert von der Weinindustrie experimentierte er früh mit neuen Fermentationsmethoden und war einer der ersten, der Carbonic Maceration und anaerobe Prozesse erfolgreich auf Kaffee übertrug – ein Schritt, der die moderne Kaffeeverarbeitung nachhaltig geprägt hat.
Auf seinen Farmen verbindet er Innovation mit Verantwortung: Natürliche und organische Düngemittel sowie eine eigens entwickelte Mineralienmischung fördern die Gesundheit der Pflanzen, während Herbizide und Pestizide strikt ausgeschlossen sind. Dieser nachhaltige Ansatz im Anbau, kombiniert mit modernsten Verarbeitungstechniken, hat Jamison zu einem der einflussreichsten Produzenten im Premium-Segment gemacht. Internationale Auszeichnungen bestätigen immer wieder seine Rolle als Wegbereiter einer neuen Generation von Kaffeeproduktion.